domingo, 25 de noviembre de 2012

Lasaña de Otoño

En casa hay dos ingredientes que nunca faltan en otoño, la calabaza y las setas, y qué mejor que preparar una deliciosa lasaña con estos ingredientes.


Ingredientes:
  • láminas de lasaña de espinacas
  • 1 trozo grande calabaza
  • 1 cebolla morada
  • una docena de setas (al gusto de cada uno y del tipo que queráis)
  • tomates secos (4-6)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • caldo de verduras
  • nata de avena ( 400mm)
  • levadura de cerveza
  • semillas se sésamo para decorar
  • nuez moscada


Preparación:
Picamos muy bien la cebolla y la ponemos a pochar a fuego lento con un poquito de aceite de oliva.
A mitad de cocción incorporamos la calabaza en daditos y la setas en láminas.

Dejamos que se vaya pochando todo, añadimos sal y una taza de caldo de verduras casero.
Dejaremos que se haga todo lentamente, hasta que el caldo se haya reducido completamente.

Cuando veamos que casi está, pondremos los tomates secos muy bien picados.
Apagamos el fuego, tapamos y reservamos.

La bechamel de hoy, por así llamarla, es una salsa rápida muy suave y fácil de hacer, sobretodo para aquellos a los que se os resiste la bechamel.

Para prepararla tan sólo tenemos que poner la nata de avena en un cazo y calentar a fuego lento, añadimos sal y levadura de cerveza y si os gusta un poquito de nuez moscada.

La dejaremos que se haga a fuego muy lento durante unos minutos, hasta que veamos que ha espesado un poquito.


Ahora, llega el momento de montar la lasaña, las láminas que yo he utilizado son de las rápidas, de las que no hay que cocer.

Colocamos en el fondo de la fuente de horno una capa de láminas de lasaña y forramos con el relleno. Volvemos a tapar con láminas y añadimos de nuevo relleno. Podéis poner tantas capas como queráis, yo con 2 ó 3 me es suficiente.

Para terminar, añadimos nuestra "bechamel", tened cuidado de no echar demasiada porque os puede quedar con demasiada "salsa".

Ahora sólo queda espolvorear levadura de cerveza y a gratinar!
Podéis colocar unos tomatitos secos y semillas para decorar.

Espero que os guste!

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