Lentejas para sorprender

Las lentejas, son como la tortilla de patatas, a cada persona le queda distinta, y cada uno tenemos nuestro toque personal.
Pero estas que os traigo, tienen un toque mágico, porque a pesar de estar muy especiadas, les encantan hasta a los niños, pues su sabor es suave y muy especial.

 

Ingredientes:

• 2 tazas (en seco) de lentejas
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 4 zanahorias
• 3 cucharaditas de eneldo
• media cucharadita de pimienta negra
• 3 cucharaditas de pimentón dulce (que no sea ahumado)
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 2 cucharaditas de ras el hanout
• 4 cucharadas de levadura de cerveza desamargada
• 2 cucharadas de miso rojo
• 1 cucharadita de sésamo molido
• semillas de sésamo
• sal
• agua

Preparación:

En una olla grande ponemos las lentejas con agua abundante y sal, y las vamos calentando, mientras picamos la cebolla, y los pimientos. Las zanahorias las pelamos y cortamos en rodajitas. Añadimos todo a la olla.

Esperamos a que coja fuerza el agua, y será entonces cuando pongamos todas nuestras especias, menos la levadura y el miso.

Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y debemos dejar que se hagan a fuego muy bajo y en olla abierta.

Cuando a las lentejas les queden como 5 minutos, ponemos la levadura de cerveza y el miso, y rectificaremos de sal si fuera necesario.

Se dejan reposar, y servimos con eneldo espolvoreado y unas semillas de sésamo a modo decorativo.

Espero que os gusten tanto como a nosotros!