Ingredientes:
- 1 puñado de canónigos
- 3 tomates de rama
- 1 cebolleta
- 1 cebolla dulce pequeña
- maíz
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- vinagre balsámico con higos
Picamos muy finita la cebolleta y la cebolla dulce y troceamos los tomates en rodajitas finas, y los incorporamos en un bol, sazonamos, echamos un chorrito de aceite y vinagre y los dejamos 10 minutos macerando en un bol.
Transcurridos esos minutos, lavamos con agua fresca los canónigos, los escurrimos y los incorporamos a nuestros tomates macerados.
Rematamos con unos granitos de maíz, un chorrete de aceite de oliva y otro de vinagre balsámico con higos.