- 4 huevos de corral
- 1 cebolleta
- 1 ajo
- 1 puñado de soja texturizada fina
- salsa de soja
- aceite de oliva virgen extra
- 4-5 cucharadas de tomate frito
- caldo de verduras casero
Ponemos a hervir los huevos con un poquito de sal.
Mientras se hacen, se pone a dorar la cebolleta picada junto con ajito. Una vez dorado, añadimos la soja texturizada, removemos y añadimos el tomate, la salsa de soja y 1 vasito de caldo de verduras, y dejamos que se consuma el agua a fuego bajo.
Ahora, una vez hechos los huevos, los pelamos y los partimos en dos mitades, quitando la yema y añadiéndola a nuestro relleno.
Por último, solo queda rellenar nuestros huevos y si nos gusta, podemos gratinarlos o darles un golpe de calor con un poquito de queso por encima.
Espero que os guste.
