Esta semana, ha sido bastante especial, la primavera ya ha puesto sus primeras gotitas en el invierno. Y eso se nota en las personas, en el color de sus sonrisas...
La cocina ya toma otra luz, mucho más brillante, en nada comenzarán a florecer nuevas frutas y verduras, pero hoy he querido hacer un plato especial, colorido y muy nutritivo, ideal para grandes y peques, ya que su sabor suave y su aroma harán que al hornearlo, todos quieran probarlo!
Ingredientes:
Preparación
Lavamos bien el brócoli, y los ponemos a hervir en una olla con agua abundante.
Mientras hierve, picamos la cebolla, las zanahorias y media remolacha, y se ponen en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen, para que se vaya pochando a fuego bajo.
A media cocción, añadiremos los champiñones laminados y el tofu en cubitos, ponemos un poquito de caldo vegetal casero y dejamos que se siga cocinando, hasta que haya chupado todo el caldo.
Escurrimos bien el brócoli, lo incorporamos a un picadora, y trituramos, no demasiado, lo justo para que quede picadito, pero no hecho puré. Lo pondremos en un bol grande.
A continuación, pondremos en el vaso de la picadora, nuestro salteado de remolacha, champis, cebolla...y picaremos también, sin dejar trozos grandes, pero que tampoco quede demasiado picado.
Lo pondremos junto al brócoli.
Ahora tan sólo queda añadir los huevos batidos, removemos, añadimos la levadura de cerveza, damos unas vueltecitas más, y ponemos en cazuelitas para hornear.
En unos 20 minutos a unos 180 grados estará listo.
Este plato, lo quiero dedicar a Zoila de "Dos Manitas", por toda esa ilusión y amor que le pone a su trabajo, y por hacer un poquito más felices a esas mamás, futuras mamás y pequeños.
Espero que os guste!!
La cocina ya toma otra luz, mucho más brillante, en nada comenzarán a florecer nuevas frutas y verduras, pero hoy he querido hacer un plato especial, colorido y muy nutritivo, ideal para grandes y peques, ya que su sabor suave y su aroma harán que al hornearlo, todos quieran probarlo!
- 1 pieza de brócoli
- media remolacha (natural)
- 1 cebolla
- 6 champiñones
- 2 zanahorias
- 150 gramos de tofu
- 2 huevos ecos
- 2 cucharadas de levadura de cerveza
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- caldo de verduras casero
Lavamos bien el brócoli, y los ponemos a hervir en una olla con agua abundante.
Mientras hierve, picamos la cebolla, las zanahorias y media remolacha, y se ponen en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen, para que se vaya pochando a fuego bajo.
A media cocción, añadiremos los champiñones laminados y el tofu en cubitos, ponemos un poquito de caldo vegetal casero y dejamos que se siga cocinando, hasta que haya chupado todo el caldo.Escurrimos bien el brócoli, lo incorporamos a un picadora, y trituramos, no demasiado, lo justo para que quede picadito, pero no hecho puré. Lo pondremos en un bol grande.
A continuación, pondremos en el vaso de la picadora, nuestro salteado de remolacha, champis, cebolla...y picaremos también, sin dejar trozos grandes, pero que tampoco quede demasiado picado.
Lo pondremos junto al brócoli.
Ahora tan sólo queda añadir los huevos batidos, removemos, añadimos la levadura de cerveza, damos unas vueltecitas más, y ponemos en cazuelitas para hornear.
En unos 20 minutos a unos 180 grados estará listo.
Este plato, lo quiero dedicar a Zoila de "Dos Manitas", por toda esa ilusión y amor que le pone a su trabajo, y por hacer un poquito más felices a esas mamás, futuras mamás y pequeños.
Espero que os guste!!
