domingo, 5 de febrero de 2012

Pastel de brócoli y quinoa al horno

Una aperitivo ideal para esos domingos que tenemos invitados en casa, para que prueben alimentos nuevos, como la quinoa, y que disfruten de sus sabores y de su textura.

Ingredientes:
  • medio brócoli
  • 1 cebolla
  • 1 taza de quinoa
  • media taza de nata vegetal
  • 2 huevos de corral
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil
  • pimienta
  • vino banco
Preparación:

Partimos el brócoli en ramilletes y lo ponemos a hervir en una olla con agua y un poquito de sal.

Mientras está cociendo, picamos la cebolla finamente, y la salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, un poquito de perejil y pimienta.

Tendremos que hacerla a fuego bajo, para que se vaya dorando y queda muy tierna.

Casi al final de la cocción pondremos un chorrito de vino blanco, dejándolo unos minutos más para que se evapore. Apagamos y reservamos.

A la vez que hacemos la cebolla tenemos que controlar que el brócoli no se haga demasiado, a mí me gusta que quede en su punto.

Cuando ya esté listo lo sacamos con una espumadera y lo dejamos escurriendo.



En el mismo agua de hervir el brócoli, echaremos la quinoa, cuando esté lista la escurrimos muy bien, que suelte todo el agua, e incorporamos todo (brócoli y quinoa), a la sartén junto con la cebolla.

Ahora tan sólo queda añadir un poquito de nata vegetal y dos huevos batidos. Mezclamos bien y ponemos en cuencos/ vasitos pequeños, indiviudales, para que sea un aperitivo rico de comer y que no llene.

El horno tendré que estar precalentado a unos 150-160 grados por los dos lados, y nuestros pastelitos se harán en unos 20 minutos, dependiendo de la capacidad de vuestros cuencos.

Se dejan templar una vez estén y listo para sorprender a nuestros invitados.



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