Ingredientes:
- arroz redondo
- 1 calabacín
- 1 cebolla roja
- 2 pimientos verdes
- 1 zanahoria grande
- tofu ahumado
- pimentón ahumado
- azafrán
- pastilla de caldo
- agua (o caldo de verduras)
- aceite de oliva
Preparación
Se pican las verduritas y se ponen a pochar con un chorrín de aceite de oliva a fuego bajo. Cuando estén doraditas, se añade el pimentón, la pastilla de caldo de desmenuzada se dan unas vuetas e incorporamos el arroz, se deja como un par de minutos a fuego bajo para que el arroz se mezcle bien con os sabores y aromas. A continuación, incorporamos el caldo o el agua, y dejamos se agua a fuego bajo.
NOTA: para los vegetarianos que toméis huevo, se puede acompañar con un huevo a la plancha.
