jueves, 14 de octubre de 2010

Fideuá de Coliflor



Ingredientes:
  • media coliflor
  • 3 zanahorias
  • dos cebollas medianas moradas
  • 2 dientes de ajo
  • especias al gusto
  • aceite
  • caldo de verduras
  • sal
  • vino blanco
  • fideo fino
Preparación:
Picamos toda la verduritas, menos la coliflor, y la ponemos a pochar. A media cocción incorporamos la coliflor cortadas en ramilletes pequeños, y dejamos que se siga cocinando.
Casi al final, echamos un chorrito de vino blanco, las especias y dejamos que reduzca.
Por último incorporamos los fideos y vamos dando vueltas para que se tuesten un poquito, para terminar añadiendo el caldo de verduras, y dejando que se haga a fuego medio.
No requiere mucha agua, pues este fideo se hace muy rápido.

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