Ingredientes:
- media coliflor
- 3 zanahorias
- dos cebollas medianas moradas
- 2 dientes de ajo
- especias al gusto
- aceite
- caldo de verduras
- sal
- vino blanco
- fideo fino
Picamos toda la verduritas, menos la coliflor, y la ponemos a pochar. A media cocción incorporamos la coliflor cortadas en ramilletes pequeños, y dejamos que se siga cocinando.
Casi al final, echamos un chorrito de vino blanco, las especias y dejamos que reduzca.
Por último incorporamos los fideos y vamos dando vueltas para que se tuesten un poquito, para terminar añadiendo el caldo de verduras, y dejando que se haga a fuego medio.
No requiere mucha agua, pues este fideo se hace muy rápido.
