Ingredientes:
- 4 huevos
- 100 ml de nata líquida
- medio calabacín
- 1 cebolla grande
- medio pimiento rojo
- 1 puerro
- 200 gramos de seitán
- un puñado de soja texturizada mediana
- Agua o caldo de verduras
- sal
- especias ras el hanout
Preparación:
Se cortan todas las verduritas en trocitos no muy pequeños y se ponen a pochar.
A mitad de coción incorporamos el seitán y la soja texturizada, y vamos añadiendo agua poquito a poquito hasta que la soja queda blandita y sin nada de caldo.
Batimos los huevos con la nata, añadimos nuestra verdura y metemos en un molde en el horno a 150 grados durante unos 20 minutos.
Dejamos enfirar y desmoldamos.
